Granola - Mein Grundrezept für knuspriges Müsli aus dem Ofen
Granola - Müsli aus dem Ofen
Granola ist meiner Meinung nach eine der besten Erfindungen. Irgendwer kam wohl mal auf die Idee, Müsli mit Zucker & Öl zu mischen und dann im Ofen zu backen. Damit hat sie oder er etwas traumhaft leckeres entwickelt. Die Idee ist so einfach, doch das Endergebnis ist so viel besser als bloßes Müsli. Granola kann entweder pur gegessen werden, oder als Topping für Smoothie Bowls, Porridge, Kekse, Eis und Kuchen verwendet werden. Die Zubereitung ist kinderleicht und bietet zudem eine wunderbare Möglichkeit, Reste aus dem Vorratsschrank aufzubrauchen. Ich stelle euch heute mein Grundrezept für Granola vor, das ihr ganz nach euren Wünschen umgestalten könnt. Ich habe für mich die perfekten Mengenverhältnisse herausgefunden, die ich gerne heute mit euch teile. Wenn ihr diese Mengen in etwa einhaltet, habt ihr am Ende immer ein wunderbar knuspriges & nicht zu süßes Granola.
Granola Grundrezept
für 500g - Zubereitung: ca. 25 Minuten
ZUTATEN:
450 g Haferflocken *
50 g Mandeln, grob gehackt **
100 g Kokosöl ***
125 g Honig ****
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Haferflocken und Nüsse mischen. Kokosöl und Honig in einem Topf vorsichtig erwärmen, dann über die Haferflocken geben und so lange rühren, bis alles gut durchtränkt ist.
Die Granola-Masse auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von oben 10 Minuten backen.
Nach 10 Minuten das Granola mit einem Holzkochlöffel auf dem Blech nochmal etwas umrühren. Dann für weitere 8-10 Minuten backen, bis es goldgelb ist.
Das Granola aus dem Ofen holen. Für ein krümeliges Granola nun alles nochmals durchrühren und vollständig abkühlen lassen. Für ein Granola mit gröberen Stücken zuerst alles erkalten lassen und dann in Stücke brechen. Abschließend luftdicht verpackt lagern. Das Granola bleibt etwa 2 Wochen lang frisch.
INFOS:
Mit diesem Grundrezept könnt ihr jetzt herumexperimentieren:
*Haferflocken: Welche ihr verwendet, bleibt euch überlassen. Achtet aber darauf, dass ihr eher mehr kernige als blütenzarte Flocken verwendet.
**Nüsse & Kerne: Statt Mandeln funktionieren natürlich auch alle anderen Arten von Nüssen & Kernen, wie z.B. Cashewkerne, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Walnüsse, Haselnüsse, Macadamias usw.
***Öl: Anstelle von Kokosöl könnt ihr auch jedes andere neutrale Pflanzenöl verwenden. Ihr könnt auch die Hälfte des Öls durch püriertes Obst oder Gemüse ersetzen.
****Süße: Anstelle von Honig klappt es z.B. auch mit Ahornsirup, Agavendicksaft oder Kokosblütensirup.
Eure Variante: Nach dem Abkühlen könnt ihr auch noch gehackte Schokolade, Trockenfrüchte, Marshmallows, Schokolinsen, Cacaonibs und vieles mehr unter euer selbst gemachtes Granola rühren. Luftdicht verschlossen schmeckt es etwa 1-2 Wochen schön frisch, danach könnte das ein oder andere Öl im Granola langsam leicht ranzig werden. Also lieber immer jede Woche frisch zubereiten.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
euer Backbube