Banana Oatmeal Cookies ohne oder mit Schokolade
Heute gibt’s für euch Banana Oatmeal Cookies ohne oder mit Schokolade. Oder anders gesagt: die einfachsten Cookies der Welt. Die bestehen nämlich aus nur 3 Zutaten: Bananen, zarte Haferflocken und Erdnussbutter – mehr nicht. In 2 Minuten ist der Teig zusammengemischt und nach 15 Minuten habt ihr frisch gebackene Cookies. Schneller und einfacher geht’s nicht. Und außerdem sind sie vegan und ohne Zuckerzusatz. Und wenn ihr glutenfreie zarte Haferflocken nehmt, dann sind sie sogar noch glutenfrei.
Die Cookies sind die perfekte Nascherei für zwischendurch, ohne dass ihr beim Schnabulieren ein schlechtes Gewissen haben müsst. Wenn euch die gesunde Version allerdings zuuuu gesund ist, dann könnt ihr in dieses Grundrezept alles mit reinpacken, was ihr wollt. Gehackte Macadamias, getrocknetes Obst, M&Ms, frische Beeren, Marshmallows… Fällt euch noch was ein?? Ich hab euch jedenfalls noch eine zweite Variante mit Ahornsirup und kleinen Schokoladendrops gebacken, damit auch die Schleckermäuler unter euch auf ihre Kosten kommen.
Easy, vegan, glutenfree Banana Oatmeal Cookies by backbube.com
Rezept für Banana Oatmeal Cookies ohne oder mit Schokolade
24 Stück
4 Bananen
250 g cremige Erdnussbutter
450 g zarte Haferflocken (je nach Wunsch glutenfrei)
100 g Zartbitter-Schokoladen-Tröpfchen (optional)
1 EL Ahornsirup (optional)
Heizt dem Backofen ordentlich ein. 180 Grad Ober-Unterhitze sollten genug sein. Deckt zwei Backbleche mit Backpapier zu, damit sie bei den eisigen Temperaturen draußen nicht zu sehr frieren.
Schält die Bananen und zerdrückt sie in einer großen Schüssel. Gebt dann die Erdnussbutter und die Haferflocken dazu und verknetet alles zu einem Teig - am besten mit den Händen. Es klappt aber natürlich auch mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine. Für die Version mit Schokolade gebt ihr jetzt noch die Schokoladen-Tröpfchen und den Ahornsirup dazu.
Nehmt nun je 1 gehäuften Esslöffel vom Teig, formt ihn zu einer Kugel und drückt ihn auf dem Backpapier etwas flach. Macht das mit dem kompletten Teig so, bis beide Backbleche die volle Ladung Cookies abbekommen haben.
Backt beide Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen etwa 15-18 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind. Nehmt sie dann heraus und lasst sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Da der „Teig“ der Cookies recht formstabil ist, könnt euch mir auch vorstellen, dass man die Cookies super auf dem Pizzastein im Grill backen kann. Das werd ich im Sommer auf jeden Fall mal ausprobieren. Übrigens: Je reifer die Bananen sind, umso aromatischer werden die Kekse. Das könnt ihr euch für Bananenbrot merken. Am besten schmeckt’s, wenn die Bananen schon schön braun und weich sind. Pur würd ich sie in diesem Zustand zwar nicht mehr essen, aber sie werden ja zerdrückt und in den Teig gemischt. Also merkt man nicht mehr, wie sie aussahen.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
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