Triple Chocolate Gugelhupf
TRIPLE CHOCOLATE GUGELHUPF - EINFACHES REZEPT
Heute gibt es für euch einen Triple Chocolate Gugelhupf mit Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade und feiner weißer Schokolade. Der Gugelhupf ist sozusagen ein dreifach schokoladiger Leckerbissen. Und er ist in meinem Fall tatsächlich so etwas wie Resteverwertung. Ja, man soll es nicht glauben, aber ab und zu bleibt bei mir etwas Schokolade übrig. Wenn ich für ein Rezept z.B. nur 70g brauche, die Tafel aber 100 g hat, dann esse ich den Rest nicht auf, sondern verpacke ihn in einer Box, für den Fall, dass ich mal spontan Schokolade für ein Rezept brauche. Und als ich die Backschublade auf der Suche nach einer Gugelhupf-Inspiration durchsucht habe, war das Erste, das ich in der Hand hielt, die Box mit den angebrochenen Schokoladentafeln.
Gute Schokolade ist das A und O
Die Schokolade esse ich deshalb nicht im Unverstand, da ich für Schokolade meist recht viel ausgebe. Ich verwende für Schokoladenkuchen eigentlich immer nur hochwertige Schokolade, die ich nicht im Supermarkt, sondern in meinem Lieblings-Schoko-Laden kaufe. Geschmacklich ist das einfach ein unglaublicher Unterschied. Darum sind in den Triple Chocolate Gugelhupf auch 3 wirklich gute Sorten Schokolade gewandert. Die Zartbitterschokolade stammt von Callebaut, die Vollmilchschokolade aus Belgien, und die weiße Schokolade ist meine absolute weiße Lieblingsschokolade von Original Beans. Natürlich könnt ihr für das Rezept jede beliebige Schokolade von eurer Lieblingsmarke verwenden, aber ich verspreche euch, dass der Kuchen NOCH besser schmeckt, wenn ihr eine qualitativ herausragende Schokolade als Zutat benutzt.
Möge der Schneebesen mit euch sein, Euer Backbube
TRIPLE CHOCOLATE GUGELHUPF
MIT VOLLMICHSCHOKOALDE, ZARTBITTERSCHOKOLADE & WEIßER SCHOKOALADE
ZUTATEN:
80g weiße Schokolade
80g Vollmilch-Schokolade
80g Zartbitter-Schokolade
250g weiche Butter
120g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe L)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
300g Mehl
3 EL Milch
ZUBEREITUNG:
Eine Gugelhupf-Form (24 cm Ø) einfetten. Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze (Umluft 160°) vorheizen. Die Schokoladensorten hacken und separat in der Mikrowelle oder über einem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die weiche Butter in der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen-Aufsatz geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz dazu geben und unterrühren. Die Eier einzeln jeweils 30 Sekunden unterrühren, dann den Teig aufschlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist.
Mehl mit Backpulver mischen, dann abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und kurz verrühren. Den Teig gleichmäßig auf 3 Schüsseln verteilen.
Die geschmolzene weiße Schokolade mit dem Teig in der ersten Schüssel verrühren, die Vollmilch-Schokolade mit dem in der zweiten Schüssel und die Zartbitter-Schokolade mit dem in der dritten.
Den hellen Teig zuerst in die Form geben und glatt streichen, dann den Vollmilch-Teig darauf geben, glatt streichen und zum Schluss den Zartbitter-Teig in die Form geben (Die Reihenfolge könnt ihr selbstverständlich ändern)
Im Backofen auf der 2. Schiene von unten 50– 60 Min. backen, Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. Den Kuchen 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf eine Kuchengitter stürzen und komplett abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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