Pumpkin Spice Gugelhupf
PUMPKIN SPICE GUGELHUPF
Ich melde mich mit einem leckeren Pumpkin Spice Gugelhupf zurück. Passend zum Kälteeinbruch habe ich euch dieses einfache Rezept für einen leckeren, herbstlichen Rührkuchen mit Kürbis und feinen Gewürzen mitgebracht. Der Kuchen ist schnell angerührt, die Pumpkin Spice Mischung könnt ihr leicht selbst machen und der Gugelhupf kommt völlig ohne Guss und Verzierung aus. Vielleicht habt ihr den Kuchen auch schon auf RegioTV gesehen. Beim Backen war nämlich ein Filmteam bei mir, das einen kleinen Beitrag über mich gedreht hat.
PUMPKIN SPICE SEASON
Als Inspiration für den Pumpkin Spice Gugelhupf hat natürlich wie auch in den meisten Fällen die Pumpkin Spice Latte gedient. Mit der ging ja weltweit der Hype um die Kürbis-Gewürzmischung los, und ich finde den Hype tatsächlich gerechtfertigt. Ich persönlich mag nämlich die Mischung aus Piment, Ingwer, Zimt, Muskat und Nelken in Kombination mit Kürbis sehr, denn meiner Meinung nach schafft sie es, geschmacklich eine Brücke vom Herbst in den Winter zu schlagen.
PUMPKIN SPICE SELBER MACHEN
Die Würzmischung für den Pumpkin Spice Gugelhupf könnt ihr ganz leicht selbst herstellen. Das ist viel billiger, als fertige Mischungen zu kaufen, die oft völlig überteuert und auch schlecht gemischt sind. Kauft euch einfach eine Packung Zimt, gemahlenen Ingwer, gemahlene Muskatnuss, gemahlene Nelken und gemahlenen Piment und mischt alles nach meinem Rezept für Pumpkin Spice. So habt ihr einen Vorrat, den ihr immer wieder auffüllen könnt.
PUMPKIN SPICE EVERYTHING
Tatsächlich gibt’s auch in der neuen Ausgabe des Crumbs & Crust Magazins ein Rezept für leckere Pumpkin Spice Cookies. Das Magazin habe ich zusammen mit Madeleine vom Backstübchenblog geschrieben, und werde auch bei allen künftigen Ausgaben in der Redaktion sitzen. Ihr könnt es jetzt schon vorbestellen und euch noch ein Goodie sichern. Im Magazin bekommt ihr über 30 Cookie- & Keksrezepte und zudem eine ausführliche Cookie-Backschule.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
PUMPKIN SPICE GUGELHUPF
Mit Frischem Hokkaidokürbis
Für: 12 Stücke | Zubereitungszeit: 15 min | Backzeit: 50-55 Minuten
ZUTATEN:
300 g Weizenmehl 405
1 TL Natron
2 TL Backpulver
2 ½ TL Pumpkin Spice
1 TL Zimt
½ TL Salz
110 g weiche Butter
125 ml Sonnenblumenöl
100 g brauner Zucker
200 g Zucker
3 Eier (L)
2 TL Vanilleextrakt
400 g Kürbispüree
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit weicher Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
In einer Schüssel 300 g Weizenmehl 405, 1 TL Natron, 2 TL Backpulver, 2 1/2 TL Pumpkin Spice, 1 TL Zimt und 1/2 TL Salz mischen und beseitestellen.
In einer weiteren Schüssel 110 g weiche Butter, 125 ml Sonnenblumenöl, 100 g braunen Zucker und 200 g weißen Zucker mischen und gut verrühren. Dann 3 Eier (L) dazugeben und nochmals gut verrühren. Nun 2 TL Vanilleextrakt und 400 g Kürbispüree* dazugeben und alles gut durchmischen. Zum Schluss die Mehlmischung unterheben.
Den Teig in die Backform geben und auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Kuchengitter in der Form abkühlen lassen und stürzen.
PS: Für das Kürbispüree einen kleinen Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Diese auf einem Backblech bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca. 30 Minuten backen und danach pürieren. Übriges Püree kann eingefroren werden.
