Zimtschneckenbrot aus der Kastenform
Leute, ich freue mich wirklich sehr, euch endlich mein neues Buch „Backen mit dem Backbuben„ vorstellen zu können. Seit dem 8.10.2015 steht es in den Regalen der Buchläden. Ich bin super happy und mit dem Ergebnis mehr als zufrieden, sehr sehr sehr sogar. Um ehrlich zu sein bin ich ziemlich stolz darauf. Denn ich konnte mich in diesem Buch selbst verwirklichen. Das war immer mein Wunsch und ich hatte das Glück, dass mein neuer, tollster Verlag der Welt – der Edition Michael Fischer Verlag – mir genau das ermöglicht hat. 152 Seiten Backbube – besser geht’s nicht. DANKE! Und ich freue mich, dass das Buch nicht nur mir so gut gefällt, sondern offenbar auch vielen von euch, denn ich hab bereits jetzt richtig tolle Reaktionen von euch bekommen. Eine befreundete Bloggerin schrieb mir zum Beispiel: „Ich habe dein Buch gesehen und ohne den Inhalt zu kennen weiss ich: das bist du.“ – Das freut mich unendlich. Den genau das wollte ich – ich wollte, dass es das Buch des Backbuben wird. Und dass es nicht pink ist *hihi*.
Diesmal war ich beim Fotografieren mit dabei, habe die Sets gestylt und mit meinem guten Freund Jascha einen unglaublich tollen Fotografen an der Seite gehabt, der mir jeden Wunsch von den Augen abgelesen hat, bevor ich ihn geäußert hatte. Ich finde es sind sehr stimmungsvolle, maskuline Bilder entstanden, die das Buch für mich einfach perfekt machen. Mehr als 50 leckere Rezepte habe ich für euch ins Buch gepackt, aufgeteilt in 6 Kapitel:
Grundrezepte {z.B. Hefe- und Biskuitteig}
Gebackenes mit Alkohol & Cocktail Cakes {z.B. Mai Tai Muffins oder Caipirinha Shortbread}
Süßes & Deftiges vom Grill {z.B. Muffins mit mediterranem Gemüse oder S’mores Pizza}
Süßes für die Liebsten {z.B. Bananen-Muffins mit Streuseln und Karamellkern oder kleine Herz-Pies}
Süße Kleinigkeiten {z.B. Kardamom-Donuts mit Zimtglasur oder Brioche-Muffins mit Zartbitterschokolade}
Klassiker {z.B. Käsekuchen ohne Boden oder Linzer Schnitten}
Dazu gibt's hilfreiche Tipps und Tricks rund ums Backen, eine Zutatenkunde & Infos über das richtige Back-Equipment. Und wer wie ich, alle Rezepte aus dem Buch in 3 Tagen backen will, für den gibt's noch eine Übersicht über alle Zutaten, die ich für die gebackenen Köstlichkeiten verwendet habe. Noch mehr erfahrt ihr in meinem anderen Beitrag über das Buch. Und nun stelle ich euch eines der Rezepte aus dem Buch vor. Mein Zimtschneckenbrot:
Zimtschneckenbrot
Zutaten für den Hefeteig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
80 g Zucker
220 ml warme Milch
80 g weiche Butter
1 Ei
Zutaten für die Füllung:
100 g weiche Butter
200 g Zucker
2 EL Zimt
Zubereitung:
Gib das Mehl in eine Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde
Zerbrösle die Hefe in eine kleine Tasse, gib 1 TL Zucker und etwas warme Milch dazu und verrühre alles. Gieße die Hefemischung in die Mulde im Mehl und decke die Schüssel ab. Lass das Ganze 10 Minuten quellen.
Gib die restlichen Zutaten in die Schüssel und verrühre alles mit den Knethaken der Küchenmaschine. Knete den Teig mit der Hand weiter, sobald er sich vom Schüsselrand. Gib ihn in eine saubere Schüssel und lass ihn 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
Knete den Teig dann nochmal mit den Händen durch und rolle ihn zu einem Rechteck von 30 x 40 cm aus.
Verstreiche die weiche Butter auf dem Teig, mische den Zucker mit dem Zimt und verteile ihn auf der Butter.
Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle in daumendicke Scheiben. Den Zimtzucker, der dabei herausquillt, bitte nicht wegwerfen.
Stelle eine gefettete Kastenform hochkant auf die Arbeitsplatte und schicke die Hefeschnecken darin auf. Lass die Schnecken dann nochmals 10 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor, bestreue das Zimtschneckenbrot mit dem übrigen Zimtzucker und backe es 30-35 Minuten, bis es schön goldgelb ist.
Nimm es aus dem Ofen und lasse es in der Form vollständig abkühlen. Und dann darfst du nach Lust und Laune so viele Zimtschnecken abreißen, wie du magst.
Ich mir sicher bin, dass ihr spätestens jetzt gern eins der Bücher haben möchtet. Darum verschenke ich 3 Stück davon an euch. Gern auch mit persönlicher Widmung. Hinterlasst einfach bis Sonntag, 18.10.2015 um Mitternacht einen Kommentar* unter diesem Beitrag und schon seid ihr eventuell einer der glücklichen Gewinner. {Nachtrag am 20.10.: Das Gewinnspiel ist beendet. Die Gewinnerinnen wurden unter ihrem Kommentar und per Mail benachrichtigt}
Ich bin sehr gespannt, wie euch das Buch gefällt. Lasst es mich gern wissen. Wenn ihr etwas daraus nachbackt, dann dürft ihr es gern auf meiner Facebookseite teilen. Und solltet ihr das Buch online gekauft haben, dann freue ich mich über eure Bewertung auf der entsprechenden Seite. Ich würde mich aber freuen, wenn ihr den Klick in der Stadt lasst und euren lokalen Buchhandel unterstützt.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
*Das Kleingedruckte fürs Gewinnspiel: Mitmachen darf jeder ab 16 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden. Der Gewinner wird per Los gezogen und per Mail benachrichtigt.
**Bildnachweis: Bild 1 – backbube, Bild 2-7 – JAP Fotografie
Gefällt dir der Beitrag? Dann unterstütze backbube.com und teile den Beitrag.