{Werbung} Number Cake zum 6. Geburtstag + Give Away
Auch nach 6 Jahren freue ich mich immer wieder über neue Trends aus der Backszene. Und Instagram ist dafür die beste aller Quellen. Ein neuer Trend hat es mir ganz besonders angetan: Number Cakes. Das sind wirklich einfache Kuchen, die aus leckeren Keks- oder Biskuit-Schichten und kleinen Creme-Tupfen bestehen und nach Herzenslust und -laune dekoriert werden können. Ich denke die Idee dazu stammt von den Naked Cakes, die auch hier in Deutschland immer beliebter werden, und schon die ein oder andere Hochzeitstafel versüßt haben. Ich bin ja sowieso ein großer Fan von Torten, bei denen man sieht, was man bekommt – darum sind die Number Cakes für mich definitiv DER Trend 2018. Und perfekt geeignet, um mir selbst einen tollen Geburtstagskuchen zum 6.Jubiläum meines Blogs zu backen {den ich dann auch komplett alleine verputzen werde – hihi}.
Unglaublich, aber so eine „einfache“ Torte macht echt was her. Dekorieren könnt ihr sie mit allem, was ihr gerade zuhause habt, was farblich zu eurem Konzept passt, oder einfach mit euren Lieblings-Naschereien. Ich hab ein paar der leckeren Mango-Macarons von meinem neuen Lieblingsstand auf dem Ulmer Wochenmarkt genommen, kleine Sterne aus Mangoscheiben ausgestochen, kleine Tupfen aus Marillen-Marmelade aufgespritzt, Physalis und Kumquats arrangiert und alles mit abgeriebener Zitronenschale und geraspelter weißer Schokolade garniert. Herrlich! Und Gewürze von Pfeffersack & Soehnesind auch mit drin. Dazu aber später mehr.
Rezept für Number-Cake mit Tonkabohne, Macarons, Kumquats und Zimt-Sahne
200 g Zucker
300 g Butter
400 g Mehl
1/2 Tl fein geriebene Tonkabohne
Zutaten für die Creme:
700 g Schlagsahne
6 TL San-apart
2 Zimtblüten (fein gemahlen)
Für die Deko:
Mango-Macarons
Kumquats
Marillenmarmelade
Zitronenschalen
geraspelte weiße Schokolade
1/2 Mango
Physalis
Zuerst verknetet ihr die Zutaten für den Teig auf einer Arbeitsplatte. Teilt den Teig dann in drei Teile, formt diese zu flachen Scheiben und lagert den den Teig in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde im Kühlschrank.
Heizt den Backofen auf 180 Grad Umluft und legt euch drei Backbleche bereit.
Holt den Teig aus dem Kühlschrank, lasst ihn etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur liegen und rollt dann alle drei Teile nacheinander zwischen je 2 Backpapier-Stücken flach aus.
Schneidet euch aus einem Stück Karton oder Pappe die gewünschte Zahl für euren Kuchen aus, legt die Schablone auf eines der drei ausgerollten Teigstücke und fahrt die Ränder der Zahl mit einem scharfen Messer nach. Nehmt die Schablone herunter und entfernt all den Teig, der nicht zur Zahl gehört. Legt dann das Backpapier mit der ausgeschnitten Form auf ein Backblech. Wiederholt das auch bei den anderen beiden ausgerollten Teigstücken.
Backt die Mürbeteig-Zahlen im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind. Lasst die Keks-Zahlen auf jeden Fall auf dem Blech abkühlen.
Für die Creme müsst ihr einfach nur die Sahne etwa 30 Sekunden schlagen, dann das San-apart und die fein zerstoßenen Zimtblüten dazu geben, steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
Nun die erste "6" auf einen großen Teller legen. Da es sich um Mürbeteig handelt müsst ihr hier ganz vorsichtig hantieren, damit die Zahl nicht bricht {mir ist das natürlich passiert, aber man kann es ganz gut mit der Sahne kaschieren}. Mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen gleichmäßig auf dem ganzen Keks verteilen. Dann die zweite "6" vorsichtig oben drauf legen und wieder Sahnetupfen machen. Dann die letzte Keks-Schicht auflegen und nochmals mit Sahnetupfen verzieren.
Und jetzt könnt ihr drauf los dekorieren.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube