Als ich vor ein paar Tagen darüber gegrübelt habe, was ich denn noch alles in Gugelhupfform machen könnte, saß ich gerade am Frühstückstisch und hab genüsslich in ein Marmeladenbrot gebissen. Und da fiel es mir wie Schuppen von den Augen. Ein Brot. Ein Gugelbrot. Und ich hab's gemacht. Und ihr bekommt nun das Rezept dazu.Mehrkornbrot-GugelhupfZutaten:

250 g Dinkelvollkornmehl
250 g Weizenvollkornmehl
2 TL Salz
1 1/2 TL Zucker
3 EL + 2 EL + etwas Leinsamen
3 EL + 2 EL + etwas Hirse
350 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe (21g)
Butter

Zubereitung:

Den Ofen auf 50 Grad vorheizen. Die beiden Mehlsorten, Zucker, Salz, 3 EL Leinsamen & 3 EL Hirse vermischen.
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehlgemisch geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, den Ofen ausschalten und den Teig 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen gehen lassen.
Eine Gugelhupfform fetten und mit je 2 EL Hirse & Leinsamen ausstreuen.
Den Teig kurz durchkneten und in die Form geben. Die Oberfläche einschneiden und den Teig nochmals im noch warmen Ofen 20 Minuten gehen lassen. Danach die Oberfläche vorsichtig mit Wasser bestreichen und mit etwas Hirse und Leinsamen bestreuen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze aufheizen. Die Form mit dem Brot & eine kleine ofenfeste Schüssel mit Wasser auf ein Backblech stellen und das Brot 40 Minuten backen.

Und, ist das nicht eine tolle Idee, wie ihr aus einem normalen Brot einen außergewöhnlichen Hingucker für den Frühstückstisch zaubern könnt? Ich fand es heute morgen jedenfalls irgendwie amüsant mir Butter und Marmelade auf eine Scheibe Gugelhupf zu schmieren. *gg* Ihr könnt auch gern noch 2 EL Sonnenblumenkerne oder 2 EL Kürbiskerne mit ins Brot einbacken. Oder ein anderes Vollkornmehl nehmen, Hauptsache es sind insgesamt 500 g Mehl.Und nun noch kurz die Gewinnerin des Messerblocks. Gewonnen hat Anja W., die diesen Kommentar geschrieben hat: "ZIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII-IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMT. Ich denke das drückt meine Zimtsucht am besten aus ;)" - Herzlichen Glückwunsch, Anja, genau so würde ich es auch sagen, den auch ich liebe Zimt. *gg*Möge der Schneebesen mit euch sein,Euer Backbube