Zwetschgen-Tarte mit Mürbeteig
Der Herbst ist da - Und ein neues Design!
Ihr habt es bestimmt schon gemerkt: Der Blog erstrahlt im neuen Gewand. Ein neues Logo, neue Farben. Alles irgendwie anders. Nur ich bin gleich geblieben und habe euch zum Start des neuen Looks natürlich wieder ein Rezept mitgebracht. Eigentlich wollte ich euch heute auch einen ausführlichen Bericht über alle neue Features der Seite schreiben, aber dieses Vorhaben musste kurz in den Hintergrund rücken. Beim Blog-Export vom alten zum neuen Anbieter wurden nämlich leider die Bilder nicht übertragen, weshalb Anika und ich die letzten Wochen damit verbracht haben, über 2000 Bilder von Hand neu einzufügen. Darum hab ich kurzerhand entschieden, euch die Seite erst mal selbst erkunden zu lassen und dann im Laufe der Woche den Beitrag nachzureichen. Aber ich verrate euch trotzdem kurz die neusten Änderungen: Die Rezeptübersicht wurde vereinfacht und neu strukturiert, alle neuen Rezepte wird es künftig als PDF zum Download geben (die alten werde ich nach und nach auch hinzufügen), und es gibt die brandneue Backbube & Friends Newsletter-Community, für die ihr euch kostenlos anmelden könnt. Dort erhaltet ihr künftig exklusive Rezepte, Tipps & Tricks rund ums Backen und viele tolle Extras. Wenn ihr euch direkt anmeldet, bekommt ihr sogar gleich noch ein leckeres Rezept mit dazu. Also, schaut euch um, und wenn ihr Fragen habt, schickt mir einfach eine Mail an hallo@backbube.com oder eine Nachricht auf Instagram.
Rezept für Zwetschgentarte mit Mürbeteig
Natürlich gibt es auch hier heute ein neues Rezept für euch. Passend zum Herbst habe ich eine leckere Zwetschgentarte mit Mürbeteig gebacken, die ich nach dem Backen eigentlich noch aprikotieren wollte. Wie der Name schon vermuten lässt, braucht man dazu aber Aprikosen-Konfitüre. Da ich die nicht zu Hause hatte, habe ich kurzerhand auf Pfirsich-Spritzz-Konfitüre zurückgegriffen. Und das war die beste Entscheidung überhaupt. Die Süße des Pfirsichs und das Herbe vom Aperol harmonieren nämlich gigantisch gut mit den Zwetschgen. Durch das Aprikotieren behalten Früchte auf Kuchen übrigens einen schönen Glanz und schrumpeln nicht so sehr zusammen. Jetzt viel Spaß mit dem Rezept und ich bin schon gespannt, wie euch der neue Blog gefällt.
Zwetschgen-Tarte mit Mürbteig
ZUTATEN
Für den Boden:
200g Weizenmehl
120g kalte Butter, gewürfelt
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Sonnenblumenöl
Für die Füllung:
1 kg reife Zwetschgen
2 EL Grieß
Zucker zum Bestreuen
5 EL Pfirsich-Spritz-Konfitüre oder Aprikosenkonfitüre
Die Zutaten für den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verkneten, danach in ein Bienenwachstuch wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser einfetten.
Den Teig ausrollen und als Boden und Rand in die Form drücken, mehrmals mit einer Gabel einstechen und kurz kalt stellen.
Die Zwetschgen halbieren & entkernen, dann nochmals halbieren. Den Tarteboden aus dem Kühlschrank holen, mit Grieß bestreuen und von außen nach innen reichlich mit den Zwetschgen belegen und mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen die Tarte aus dem Ofen holen und auf ein Kuchengitter stellen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit 2 EL Wasser mischen und ca. 5 Minuten aufkochen, bis sie leicht zu gelieren beginnt. Mit dieser heißen Konfitüre die Zwetschgen bestreichen. So glänzen die Früchte auch noch am nächsten Tag.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube