Vegane Lemon Curd Tarte mit Kokossahne - Muttertag 2021
Dieser Beitrag enthält Werbung für mycusini®.
Muttertag ist jedes Jahr. Und jedes Jahr sind nahezu alle Kuchen, Cupcakes und kleinen Köstlichkeiten, die im Internet als Idee für den Muttertag auftauchen, rosa oder pink. Klar gibt es bestimmt viele Mamas, die sich über einen rosa Kuchen freuen, aber ich bin mir sicher, dass es mindestens genau so viele gibt, die langsam kein Rosa mehr sehen können. Und an all diese Mütter hab ich in diesem Jahr gedacht. Denn ich ent-rosa-fiziere hiermit den Muttertag und serviere allen Mamas da draußen eine leckere gelb-weiße Tarte mit einem wunderbar schlichten Schriftzug aus lecker gefüllten 3D-Schoko-Buchstaben. Die Tarte ist sogar vegan - einzige Ausnahme ist die Schokodeko. Die ist leider nicht vegan. Aber dafür sieht sie supercool aus und ist sogar selbstgedruckt. Ja, ihr habt richtig gelesen.
Schokobuchstaben aus dem 3d-Drucker
Die Buchstaben, die ihr auf der Tarte seht, kommen nämlich tatsächlich aus dem mycusini® 3D Choco Drucker. Was für ne geniale Erfindung. Mein Nerd-Herz schlägt höher. Ich hab den mycusini® 3D Choco Drucker jetzt schon seit einigen Monaten zuhause und komme endlich dazu, ihn euch vorzustellen. Ich druck zwar die ganze Zeit schon Schriftzüge und Motive wie am Fließband aus, aber ich ess die meistens direkt nach dem Ausdrucken einfach auf, denn die Schokolade, die zum Drucken verwendet wird, ist einfach soooo lecker. Mein Favorit ist die Zartbitterschokolade mit Orangengeschmack. Es gibt aber auch weiße Schokolade und ganz neu auch Schokolade in pink und blau. Um mit dem Drucker zu drucken wird einfach einer der Schokosticks in die Edelstahlkartusche eingesetzt, kurz vorgeheizt und dann kann’s auch schon losgehen. Die Schokolade muss nicht extra temperiert werden. Aus über 1000 Vorlagen, die im Drucker eingespeichert sind, könnt ihr dann euer Wunschmotiv auswählen, das direkt auf die kleine Silikonmatte gedruckt wird. Nach kurzer Trocknungszeit könnt ihr dann den Kuchen direkt mit eurem kleinen 3D-Schokokunstwerk verzieren.
Vegane Lemon Curd Tarte mit Kokossahne - rezept für Muttertag
Für: 12 Stück | Zubereitungszeit: 20 Minuten + 4 Stunden Wartezeit | 24h vorher 2 Dosen Kokosmilch kopfüber in den Kühlschrank stellen!!!
ZUTATEN:
Für den Boden:
24 Golden Oreos
70 g vegane Butter
Für das vegane Lemon Curd:
1 Dose Kokosmilch, 24h gekühlt (nur der festen Teil wird benötigt)
50 ml Ahornsirup
80 ml Zitronensaft
2 EL Zitronenschale
30 g Speisestärke
1 EL vegane Butter
1/4 TL Curcuma
Für die Kokossahne & Füllung:
1 Dose Kokosmilch, 24h gekühlt (nur der festen Teil wird benötigt)
1 TL Vanillearoma
Für die Deko:
Schokobuchstaben
ZUBEREITUNG:
Als Vorbereitung 2 Dosen Kokosmilch für 24 Stunden kopfüber in den Kühlschrank stellen. Dadurch trennen sich der flüssige und der feste Teil der Kokosmilch. Durch das Kopfüber-Lagern lässt sich der flüssige Teil leichter abgießen, da er beim Umdrehen dann oben ist.
Für den Boden die Oreo-Kekse komplett in einen Mixer geben und fein zerkleinern. Die Butter schmelzen, über die Brösel geben und alles gut vermischen. Die Keksbrösel als Boden und Rand in eine 24cm-Tarteform mit herausnehmbarem Boden andrücken und kalt stellen.
Für das Curd eine der Kokosmilchdosen aus dem Kühlschrank holen, den Deckel öffnen und das flüssige Kokoswasser wegschütten. Die feste Kokosmasse zusammen mit Ahornsirup, Zitronensaft, Zitronenschale und Stärke in einem Topf glatt rühren und auf mittlerer Hitze 5-10 Minuten unter Rühren langsam eindicken lassen. Sobald die Stärke andickt noch die vegane Butter und den Kurkuma dazu geben. Dann das Curd auf den Tarte-Boden gießen und glatt streichen. Mind. 2 Stunden kalt stellen.
Für die Kokossahne die zweite Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank holen. Den flüssigen Teil abgießen, den festen Teil zusammen mit dem Vanillearoma mit dem Handrührgerät 2-3 Minuten cremig aufschlagen. Die Koksosahne auf das Lemon Curd geben und glatt streichen.
Good to know: Ich hab die Tarte noch mit den Buchstaben aus dem 3D Choco Drucker verziert. Diese habe ich mit etwas Kokossahne befüllt. Dazu habe ich einfach 4 EL der Kokossahne in einen Spritzbeutel gefüllt, dessen Spitze ganz fein abgeschnitten und die Zwischenräume der 3D Buchtaben damit aufgefüllt.
Ein drucker - über 1000 motive
Wenn euch die 1000 Vorlagen im Speicher des mycusini® 3D Choco Druckers nicht genügen, könnt ihr im mycusini® Club auch noch eigene Schriftzüge erstellen, auf die Speicherkarte des Druckers laden und danach den Schriftzug ausdrucken. So cool. Mit etwas Geschick könnt ihr auch euer eigenes Logo hochladen und ebenfalls in Schokolade verewigen lassen. Ich hab mich für die Tarte aber für die Buchstaben M & A sowie kleine Herzen entschieden, die ihr sogar noch befüllen könnt. Der Drucker ist übrigens schön klein und kompakt - 19 x 19,5 x 27 cm - das ist kleiner als die meisten Kaffeemaschinen. Und er ist tatsächlich auch viel günstiger als große Profidrucker oder die ganzen Plastik-3D-Drucker, deren Druckerzeugnisse ihr nicht mal danach essen könnt. Schaut also gern mal vorbei im Shop von mycusini® - vielleicht steht der kleine, hübsche Drucker ja auch schon bald bei euch in der Küche.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
euer Backbube