Unverschämt leckere Cheesecake-Brownies mit Erdbeeren
Es gibt eine einzige Zutat, bei der ich leider auch außerhalb der Saison zugreifen MUSS, wenn ich sie irgendwo entdecke. Und das sind Erdbeeren. In den heimischen Gärten wachsen sie noch nicht, doch ihre spanischen Geschwister stehen den deutschen Erdbeeren geschmacklich in nichts nach. Ich muss sogar sagen, dass mich im letzten Jahr die einheimischen Vertreter geschmacklich nicht wirklich umgehauen haben. Und auch jetzt schmecken die spanischen Erdbeeren schon unfassbar aromatisch. Darum konnte ich an dem herrlich duftenden Regal auch nicht vorbei gehen. Und wenn die Erdbeeren da schon gewusst hätten, was ihnen blüht, dann hätten sie sich richtig gefreut. Sie durften nämlich ein Bad in Cheesecake-Masse nehmen und sich in dunkle, intensive Schokolade hüllen. Und diese Liaison ist wahrlich traumhaft. Sowohl für die Augen als auch für den Gaumen.
Cheesecake Brownies mit Erdbeeren
Zutaten für den Teig:
220 g Butter, geschmolzen
220 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 Eier
180 g Mehl
100 g Kakaopulver
1/2 TL Salz
Zutaten für die Cheesecake-Masse:
220 g Frischkäse
1 Ei (M)
1 TL Vanilleextrakt
40 g Zucker
200 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt und geviertelt
Zubereitung:
Legt eine 22x33 cm Backform mit Alufolie aus und fettet diese ein. Heizt den Ofen auch 180 Grad Ober-Unterhitze vor.
Mischt die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter mit dem Zucker in der Schüssel der Küchenmaschine und verrührt beides auf mittlerer Stufe, bis sich die beiden Zutaten verbunden haben. Gebt dann die Eier und das Vanilleextrakt dazu und rührt beides gut unter.
Mischt das Mehl mit Kakaopulver und Salz, gebt es dazu und rührt um, bis alles gut verbunden ist. Nicht wundern: Der Teig ist sehr dick und etwas zäh, das soll aber so sein.
Verstreicht die Hälfte des Teiges in der Form {das funktioniert am besten mit zwei Löffeln. Mit dem einen haltet ihr die Folie fest, mit dem anderen verstreicht ihr den Teig}.
Mischt den Frischkäse für die Cheesecake-Masse mit dem Ei, dem Vanilleextrakt und dem Zucker, bis eine homogene Masse entstanden ist. Gießt die Cheesecake-Masse auf den Schokoteig. Verteilt dann die geschnittenen Erdbeeren darauf.
Um die restliche Browniemasse darauf zu verteilen habe ich diese in einen Spritzbeutel ohne Tülle gefüllt, den Beutel vorne etwas größer aufgeschnitten und kleine Kleckse des Teiges auf den Erdbeeren verteilt. Dann könnt ihr den Teig noch etwas mit einer Gabel marmorieren.
Backt die Brownies im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten, holt sie dann heraus und lasst die Form auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Dann könnt ihr die Brownies herausheben und schneiden.
Und um nun diese perfekte Symbiose aus Erdbeeren, Schokolade und Cheesecake noch zu krönen, packt ihr einfach einen noch leicht warmen Brownie auf einen Teller und platziert direkt daneben eine Kugel Vanilleeis. Und dann entführt euch der erste Bissen direkt in ein imaginäres Schlaraffenland mitten auf eurem Gaumen. Was das Schönste daran ist: Ihr habt noch mindestens 10 Bissen übrig. Sowas kann man sich gar nicht oft genug gönnen, oder?
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
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