Millionaire's Shortbread
Heute gibt es für euch ein tolles Rezept für Millionaire's Shortbread. Und eins kann ich mit Sicherheit sagen: Die süße Schweinerei hat ihren Namen nicht ohne Grund. Denn wenn ihr euch durch die drei leckeren Schichten aus Shortbread, Karamell und Schokolade beisst, werdet ihr feststellen, dass etwas Süßes kaum reicher an Kalorien sein kann, als genau dieses unglaublich grandiose Gebäck. Und ja, ich sehe schon jetzt Kommentare wie "Muss es so viel Zucker sein?" oder "Kann man die Butter nicht weglassen?" - Antwort: "Ja es muss und nein, kann man nicht!". Manchmal darf man ruhig die Sau rauslassen und sich so richtig was gönnen. Also ihr Low-Carb-Gurus und Zuckerfrei-Aktivisten, schaut bitte genau jetzt weg. Nicht, dass ihr nicht widerstehen könnt und am Ende noch behauptet, ich hätte euch verführt *hihi*. Alle anderen von euch dürfen die Augen aufreissen und sich dieses göttliche Gebäck zubereiten.
Millionaire's Shortbread - einfach reich an Kalorien
Das Millionaire's Shortbread hat sich übrigens Sara bei der Backbube Wunschwoche gewünscht. Ich wollte euch tatsächlich schon vor ein paar Monaten mal ein Rezept dazu zeigen, hab's dann aber irgendwie verballert. Darum hab ich mich gefreut, als sich das jemand bei Instagram gewünscht hat und mich wieder auf die Spur des köstlichen Kalorienspektakels gebracht hat. Danke Sara. Das erste Millionaire's Shortbread soll laut Wikipedia übrigens in den 1970er-Jahren aufgetaucht sein. Woher es stammt weiß man nicht genau. Ich denke aber, dass da wohl ein backbegeisterter Mensch einfach Lust hatte, dem Diät-Wahnsinn den Kampf anzusagen und sich's mal so richtig übel kulinarisch zu geben. Und darauf hatte wohl auch die Sara Lust und ich ebenfalls. Also verschließt die Augen nicht vor der Wahrheit. Das Millionaire's Shortbread wird euch mindestens 2 Kilo mehr auf die Rippen hauen. Aber ich sag euch was: So gut haben Kalorien noch nie geschmeckt. Man gönnt sich ja sonst nix.
Millionaire's Shortbread
Millionaire's Shortbread hat seinen Namen nicht ohne Grund. Es ist reich. Reich an Kalorien. Und reich an Karamell, und Schokolade, und Keks. Also absolut perfekt.
Für den Shortbread-Teig
100 g Butter
170 g Weizenmehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Zucker
Für die Karamell-Creme
200 g Zucker
1/2 TL Salz
4 EL heller Sirup (z.B. von Grafschafter)
200 g Butter
400 g Kondensmilch
Für die Schoko-Glasur
200 g Zartbitterschokolade
1 EL Kokosöl
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen; eine quadratische Backform* mit 24x24 cm Durchmesser einfetten.Shortbread-Teig:
Butter, Mehl, Backpulver und Salz in einem kleinen Mixer so lange mixen, bis kleine Krümel entstehen.
Den Zucker dazu geben und kurz mixen.
Die Mischung in die Form geben und flach drücken. Der Teig wird euch wahrscheinlich sehr trocken und krümelig vorkommen, das gehört aber genau so. Den Boden 10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Den Ofen angeschaltet lassen.
Karamell-Creme:
Zucker, Salz, Sirup, Butter und Kondensmilch in einem kleinen Topf und auf dem Herd bei geringer Hitze vorsichtig schmelzen. Dann kurz aufkochen und etwa 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis eine leckere goldgelbe Karamell-Farbe erreicht wird.
Die Karamellcreme auf den vorgebackenen Boden geben und im Ofen 7 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schoko-Glasur:
Die Zartbitterschokolade hacken und zusammen mit dem Kokosöl über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann auf das abgekühlte Karamell streichen und mit goldenen Zuckerperlen bestreuen.
Wenn die Schokolade fest ist, könnt ihr das Millionaire's Shortbread in Stücke schneiden.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
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