Vor kurzem war ich zum ersten Mal auf der Ambiente in Frankfurt. Wer sie nicht kennt, das ist die größte Konsumgütermesse der Welt. Dort bin ich während der Trend Scout Tour, die Tobi und Claudia organisiert haben {ich werde noch darüber berichten}, zwei Tage lang von Stand zu Stand geschlendert und hab viele tolle Neuheiten entdeckt. Unter anderem einen meiner absoluten Highlights – den Stand von LAKRIDS by Johan Bülow. Lakritz ist neben Karamell etwas, das ich definitiv mit auf eine einsame Insel nehmen würde, wenn ich mir etwas aussuchen müsste. Und die Macher von LAKRIDS verstehen es, das Lakritz nicht nur soo lecker zu machen, dass ich förmlich danach süchtig geworden bin, sondern die verpacken es auch noch richtig schön. Nur ein Grund warum ich an deren Stand hängen geblieben bin. Gerade jetzt zu Ostern gibt es zum Beispiel die leckeren Dulce de Leche-Lakritz-Pralinen in einem schicken Ei verpackt, das ihr momentan sogar mit eurer Grußbotschaft belasern lassen könnt.

Was ich euch aber heute genauer vorstelle, ist deren Raw Liquorice Powder {Grobes Lakritzpulver}. Genau dieses habe ich heute in meine Macarons gepackt, bzw. in deren Ganache. Das Rezept für die Ganache stammt nicht von mir sondern aus dem Buch "Lakrids i maden", das Johan Bülow mit Freunden zusammen geschrieben hat. Das Macarons Rezept ist mein Standard Rezept, das ich mit ein bisschen schwarzer Speisefarbe diesmal grau eingefärbt habe.

Lakritz Ganache

Zutaten:

• 85 g dunkle Schokolade

• 100 ml Sahne

• 50 g Honig

• 5 g Lakritz Puder

Zubereitung:

1. Schmelzt die Schokolade über einem heißen Wasserbad.

2. Kocht die Sahne und den Honig in einem kleinen Topf auf und gießt das Gemisch dann unter Rühren zur geschmolzenen Schokolade.

3. Rührt das Lakritzpulver unter und stellt die Ganache ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Rührt die Ganache nach dem Abkühlen nochmal durch, sie sollte eine dickere Konsistenz als Nutella haben. Füllt sie in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und gebt einen kleinen Kleks davon auf die Hälfte der Macaronschalen. Drückt dann die anderen Hälften leicht darauf. Für den schwarzen Strich mischt ihr einfach etwas schwarze Speisefarbe mit etwas Vodka und bepinselt die Macarons nach Lust und Laune.

Das Pulver ist wirklich sehr intensiv, was sich aber erst im Abgang der Ganache bemerkbar macht. Also sparsam dosieren. Ich kann's kaum abwarten, das Pulver auch mal richtig zum Backen zu verwenden und vielleicht dem nächsten Cheesecake oder Gugelhupf ne ordentliche Ladung Lakritz zu verpassen. Oder einem Eistee?

Schaut einfach mal vorbei bei LAKRIDS - ich bin mir sicher, da gibt's die ein oder andere Leckerei, die ihr euch gern auf der Zunge zergehen lassen wollt. Und ich kann denjenigen unter euch, die kein Lakritz mögen, nur dringend raten es zu probieren. Ihr dürft gern Sascha von Die Jungs kochen und backen fragen, wie's ihm geschmeckt hat. Und für alle, die es nicht erwarten können, die leckeren Kreationen zu probieren, kommt hier die ultimative Chance. Ich verlose einmal das LAKRIDS EASTER EGG. Hinterlasst einfach bis heute Abend {20.03.2016} um 00:00 Uhr einen Kommentar und schon seid ihr vielleicht der/die glückliche Gewinner/in*.

Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube

//Danke an LAKRIDS by Johan Bülow für die leckeren Produkte, die sie mir für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt haben. Die Meinung in diesem Beitrag ist meine eigene und wurde durch nichts beeinflusst.

*Kleingedrucktes fürs Gewinnspiel:

• Teilnahmeberechtigt sind volljährige, natürliche Personen, die zum Zeitpunkt ihrer Teilnahme ihren ständigen Wohnsitz in der Bundesrepublik Deutschland haben.

• Personen unter 18 Jahren dürfen nur mit Zustimmung der Erziehungsberechtigten teilnehmen.

• Berücksichtigt werden nur Kommentare, die vor Teilnahmeschluss abgegeben werden.

• Ein Kommentar nimmt nur unter Angabe einer gültigen E-Mailadresse teil.

• Eine Mehrfachteilnahme ist ausgeschlossen.

• Der Gewinner wird per Zufallsauswahl bestimmt und innerhalb von 3 Tagen per Email über den Gewinn informiert.

• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Alle Preise wurden unentgeltlich zur Verfügung gestellt und können nicht bar ausgezahlt werden.

• Im Sinne des Datenschutzes werden die persönlichen Daten nur in Absprache mit den GewinnspielteilnehmerInnen an Dritte weitergegeben. Dies passiert z.B. wenn eine Gewinn direkt vom Unternehmen verschickt wird, das den Gewinn zur Verfügung gestellt hat.

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